Recept fynd…

I veckan var vi på en loppis och som alltid tittade vi runt bland böcker, där hittade vi en som såg intressant ut och läste bak på den…. När mormor och morfar hade kalas satt damerna i mjuka soffan i salongen och drack likör. Herrarna satt för sig på hårda stolar i moln av cigarrök och drack cognac. Båda världarna lockade. Kvinnornas sötma i blommig kretong och männens brundoft och kärvhet. Allt detta kan rymmas i en hemmagjord likör……… nu fanns det ingen tvekan denna bok måste med hem.





Sannas likörbok, smaker från örtagård, vildmark och trädgårdsland. Den rymmer massor med recept på olika likörer, bakverk, efterrätter och helt fantastiska bilder.

Vi bestämde oss för att testa ett recept.
Madame Portugal och hennes berömda likör 44:an.

1 apelsin
44 mörkrostade kaffebönor
70 cl eau-de-vie
44 sockerbitar

Välj helst en ekologiskt odlad apelsin. Hittar du ingen så ta en vanlig och borsta den väl i ljummet vatten. Gör 44 hål i apelsinen, vi gjorde våra med spetsen av en kniv. Tryck in kaffebönorna.

Lägg apelsinen i en glasburk.Räkna sockerbitar och lägg i en skål som du ställer bredvid burken

Häll på eau-de-vie.

Varje dag ska apelsinlikören matas med en sockerbit. Efter 44 dagar är likören klar att hällas på flaska. Var beredd, den är lite bitsk som Madame Portugals gamla hund. Kaffe-apelsin-bitter. Säkert en likör med ”herrtycke”, som det heter. Nu väntar vi med spänning på att sockerbitarna skall ta slut så vi får smaka.

Vad här skall göras likörer till våren och sommaren. Av örter, blommor och bär. Som sedan skall hällas på vackra flaskor och karaffer och drickas ur söta små glas.

Kramiz //kullervilla